Die Presa wird aus dem Nackenkern vom Iberico Schwein geschnitten. Dieser Cut ist sehr durchwachsen, daher saftig und fein im Geschmack. Ein Traum für wahre Feinschmecker.
Warum?
Weil die Ibérico Schweine im Süden Spaniens in vielerlei Hinsicht besonders sind. Zum einen handelt es sich um eine »halbwilde« Rasse, deren Fleisch einen unvergleichlichen, leicht nussigen Geschmack aufweist. Außerdem wird diese Rasse meist als Weideschweine im Sommer und im Winter freilaufend gehalten. Sie sind also viel in Bewegung. Das Ibérico Schwein kann intramuskuläres Fett bilden, dass den Geschmack des ohnehin erstklassigen Fleisches noch intensiviert und abrundet.
Dazu sorgt der hohe Eichel-Anteil im Futter und viel Bewegung im Freien für ein ausgeprägtes, leicht nussiges Aroma.
Ein aromatischer Traum für echte Feinschmecker.
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Hinweis:
Die Abbildung kann vom tatsächlichen Produkt abweichen.
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