Das Original. Es ist unsere Hingabe für Qualität.
Schweinefleisch
Schmecken Sie den Unterschied edler Schweinerassen.
Wie muss Schweinefleisch schmecken?
Unsere Iberico- und Duroc-Schweine wachsen in artgerechter Haltung in großzügigen Ställen mit Streu und viel Auslauf auf. Die Aufzucht dauert länger als bei der herkömmlichen Schweinehaltung, so können die Tiere gesund heranwachsen und werden auf natürliche Weise fetter und im Magerfleisch marmorierter. Das Fleisch ist fester und saftet bei der Zubereitung nicht.
Die Schweine wachsen frei von Antibiotika und Zusatzstoffen auf.
Unser Angebot an Schweinefleisch
Ibérico-Rücken
Ein besonders würziges Teilstück des spanischen Hausschweines mit einem einzigartigen durch Eichelmast herbeigeführten nussigen Geschmack. Ist besonders zum Grillen geeignet.
Ibérico-Filet
Das Iberico-Filet ist mit feinen Fettadern durchzogen und bietet ein Geschmackserlebnis der Sonderklasse.
Ibérico-Karree
Das Karree ist der Schweinerücken mit Knochen. Auf Niedrigtemperatur gebraten oder bei geringer Hitze »gesmoked« ein Traum.
Ibérico Pata Negra Secreto
Unser Geheimtipp: der grobfasrige, fächerförmige Muskel, der sich zwischen Rücken und Lendenspeck befindet. Ist durch seine starke Marmorierung wie für den Grill gemacht.
Ibérico Presa
Aus dem Schweinenacken wird die Presa geschnitten. Dieses Teilstück ist besonders gut durchwachsen, daher sehr saftig und intensiv im Geschmack. Eignet sich super zum Grillen oder Kurzbraten.
Schweine-Lachs
Der fett- und häufig auch sehnenfreie Rückenmuskel eignet sich zum Kurzbraten oder Grillen. Am besten nie zu lange auf der Hitze lassen, sonst wird es trocken.
Schweine-Nacken
Sehr vielseitiges Stück: ob im Ganzen als saftiger Braten, aufgeschnitten als Steak oder für wahre Grillmeister als Pulled Pork.
Schweine-Filet tiefgekühlt
Das edle Schweinefilet fertig pariert, direkt einzeln vakuumiert und tiefgefroren.
Filet ohne Kopf, ohne Kette
Die magerste Variante des Filets. Durch den abgetrennte Kettenmuskel (wird beim Zubereiten zäh) und entfernter Silberhaut sofort bereit für Grill & Co.
Spare-Ribs
Die unverzichtbare Essenz der BBQ-Gourmets. Das ideale Verhätnis von Fleisch, Fett und Rippenknochen machen unsere Spare-Rips besonders geschmackvoll und lecker.
Oma Gretes Rostbratwurst
Die Grillwürste besitzen hervorragende Brateigenschaften und zeichnen sich besonders durch die gleichmäßige Bräunung sowie die lange Standzeit aus. Zudem sind sie frei von sämtlichen Zusatzstoffen.
Portionierte Spezialitäten…
Erleben Sie die Vielfalt unseres umfangreichen Sortiments. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei…