Unsere Iberico- und Duroc-Schweine wachsen in artgerechter Haltung in großzügigen Ställen mit Streu und viel Auslauf auf. Die Aufzucht dauert länger als bei der herkömmlichen Schweinehaltung, so können die Tiere gesund heranwachsen und werden auf natürliche Weise fetter und im Magerfleisch marmorierter. Das Fleisch ist fester und saftet bei der Zubereitung nicht.
Die Schweine wachsen frei von Antibiotika und Zusatzstoffen auf.
Ein besonders würziges Teilstück des spanischen Hausschweines mit einem einzigartigen durch Eichelmast herbeigeführten nussigen Geschmack. Ist besonders zum Grillen geeignet.
Das Iberico-Filet ist mit feinen Fettadern durchzogen und bietet ein Geschmackserlebnis der Sonderklasse.
Das Karree ist der Schweinerücken mit Knochen. Auf Niedrigtemperatur gebraten oder bei geringer Hitze »gesmoked« ein Traum.
Unser Geheimtipp: der grobfasrige, fächerförmige Muskel, der sich zwischen Rücken und Lendenspeck befindet. Ist durch seine starke Marmorierung wie für den Grill gemacht.
Aus dem Schweinenacken wird die Presa geschnitten. Dieses Teilstück ist besonders gut durchwachsen, daher sehr saftig und intensiv im Geschmack. Eignet sich super zum Grillen oder Kurzbraten.
Der fett- und häufig auch sehnenfreie Rückenmuskel eignet sich zum Kurzbraten oder Grillen. Am besten nie zu lange auf der Hitze lassen, sonst wird es trocken.
Sehr vielseitiges Stück: ob im Ganzen als saftiger Braten, aufgeschnitten als Steak oder für wahre Grillmeister als Pulled Pork.
Das edle Schweinefilet fertig pariert, direkt einzeln vakuumiert und tiefgefroren.
Die magerste Variante des Filets. Durch den abgetrennte Kettenmuskel (wird beim Zubereiten zäh) und entfernter Silberhaut sofort bereit für Grill & Co.
Die unverzichtbare Essenz der BBQ-Gourmets. Das ideale Verhätnis von Fleisch, Fett und Rippenknochen machen unsere Spare-Rips besonders geschmackvoll und lecker.
Die Grillwürste besitzen hervorragende Brateigenschaften und zeichnen sich besonders durch die gleichmäßige Bräunung sowie die lange Standzeit aus. Zudem sind sie frei von sämtlichen Zusatzstoffen.
Erleben Sie die Vielfalt unseres umfangreichen Sortiments. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei…